Descubre los beneficios que te pueden aportar los pistachos

El pistacho es un fruto seco que proviene del alfóncigo, ​pistacia vera o pistachero​, un pequeño árbol originario de Oriente Medio, producido originalmente en Siria, Palestina, litoral de Asia Menor y por supuesto, en Oriente Medio. Ha tenido presencia histórica, incluso, es mencionado en la biblia, en España llegó con los romanos, desapareció con los moriscos, y posteriormente se retomó su cultivo y consumo. Los mayores productores de pistacho son Irán, Estados Unidos y Turquía.

Se ha demostrado que gran parte de los frutos secos consumidos con moderación, tienen grandes propiedades en beneficio de la salud. Por lo que, agregar pistachos a tus comidas, ensaladas, colaciones y postres, además de darle una agradable vista por su color verde intenso, deleitarás tu paladar con su peculiar sabor.

Y por si fuera poco, te ayudarán a reducir peso y mantener una dieta hipocalórica, ya que son fuente de antioxidantes, proteínas y fibra, además que:

• Nutre tu cuerpo. Es una fuente natural de nutrientes, 28 gramos de pistachos aportan 6% de potasio, 11% de fósforos, 28% de vitamina B6, 21% de tiamina y 48% de cobre. De 8 gramos de pistachos, 3 son de fibra dietética, 13 de grasas saludables, y 6 de proteínas. Aunque son ricos en nutrientes, son bajos en calorías.

Esta semilla contiene además vitaminas y B6, ideal para el desarrollo cognitivo y el metabolismo de las proteínas, además el hierro, magnesio y calcio, ácido fólico, así como las vitaminas A y B3 que lo componen.

• Mejora los tejidos orgánicos. Son ricos en compuestos antioxidantes como luteína, tocoferol, fitoesteroles y carotenoides, esenciales para reducir los radicales libres, evita la oxidación celular, y permite que las células reconstruyan tejidos y el manejo de energía.

Contiene selenio y flavonoides que potencian los antioxidantes, ayuda a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las cancerígenas, y permite que las células se regeneren y mantengan los tejidos sanos.

• Promueven la pérdida de peso. Produce saciedad por tiempo prolongado. Estudios del Centro de Nutrición Humana en los E.U., demostraron que quienes comieron 1,9 onzas diarias de pistacho por 12 semanas, redujeron el peso y la circunferencia abdominal.
• Mejora la salud intestinal. Es un prebiótico, es decir sirve como alimento a las bacterias de la microbiota intestinal, permite absorción de alimentos, promueve el tránsito suave de los excrementos hasta su expulsión. Su fibra se trasforma en ácidos grasos de cadena corta dentro del intestino, uno de ellos el butirato, que ayuda a reducir los trastornos de la digestión.
• Reduce el colesterol en sangre. Acelera la reducción de las moléculas de colesterol malo “LDL”, y el incremento del colesterol bueno “HDL”, repercutiendo en la reducción de los problemas causados por el colesterol, como las afecciones cardiovasculares.

Se debe a la capacidad de los ácidos grasos, oleico y linoleico, para arrastrar moléculas de LDL por el torrente sanguíneo hasta el hígado, para ser metabolizadas. Además sus  fitoesteroles frenan la absorción del colesterol LDL en sangre.

• Mejoran la salud cardiovascular. Al reducir el colesterol, benefician la salud cardiaca, ya que el colesterol malo obstruye las arterias y provocan hipertensión, evitando que las placas de grasa se acumulen, reduce el riesgo de infarto y accidentes cerebro vasculares.

Mejoran la capacidad de las paredes endoteliales, por su poder antiinflamatorio y antioxidante, son ricos en potasio, ideal para el músculo cardíaco, mejora su contractibilidad y permite una correcta actividad eléctrica.

Otros nutrientes presentes son hierro y cobre, que además de contribuir a la producción de glóbulos rojos, llevan oxígeno al organismo, reduciendo el esfuerzo del corazón. También la vitamina K, ayuda a una correcta coagulación de la sangre, disminuyendo riesgos de trombosis, angina de pecho, embolia pulmonar o ACV.