Para estos días lluviosos, qué tal si nos consentimos con unas ricas alitas de pollo con arándanos y un poco de hinojo. Los arándanos son pequeñas bayas globosas de color negro azulado, suelen estar de temporada a mediados o finales del verano, y unos 100 g pueden llegar a aportar solo 46 calorías.
La receta que les traigo hoy es para 4 personas y necesitaremos lo siguiente:
Ingredientes:
- 8 alitas de pollo
- 100 g de arándanos frescos
- 50 ml de vinagre de vino blanco
- 30 ml de agua
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 20 g de azúcar
- pimienta y sal al gusto
- 1 hinojo
- 2 cucharadas de zumo de limón
- sal marina
Para el glaseado:
- 200 g de mermelada de arándanos
- 1 limón
Preparación:
- Se limpian muy bien las alitas, quitándoles la grasa que regularmente traen, después hay que sazonarlas y colocarlas en un sartén con un poco de aceite a fuego alto y dejar cocinar hasta que estén bien cocidas y tengan una consistencia doradita.
- En un recipiente, verter el vinagre, el agua, el azúcar y el tomillo, llevarlo al punto de ebullición y en ese momento se retira del fuego.
- El hinojo se corta a lo largo, se sazona con la sal, pimienta y el zumo del limón, para así darle sabor y no se torne negro.
- La mermelada de arándanos se pone al fuego junto con el zumo y la ralladura de limón, revolviendo constantemente hasta conseguir una consistencia espesa y algo pegajosa.
- Ya teniendo todos los ingredientes preparados solo nos resta emplatar. Se deben cubrir las alitas con el glaseado justo al momento de servir, el hinojo sazonado se agrega junto con los arándanos frescos. Puedes acompañar con una ensalada de lechuga y tomates cherry, le viene muy bien la combinación.
Y como se los he comentado en ocasiones anteriores, el toque personal es lo que le dará ese plus, y ahora sí, ¡listo para disfrutarse!
