Los frutos secos son un excelente alimento para ser incluidos en nuestra alimentación. Cada uno de ellos tienen sus beneficios específicos; ya que aportan más a nuestra dieta.
Es un producto con mucho contenido graso saludable, un alimento que satisface a buen grado nuestro apetito y en pequeñas cantidades; es perfecto para tener una dieta saludable y equilibrada.
Pero hablando de las almendras son uno de los que más beneficios aportan en nuestra salud.
Según nos explica la dietista-nutricionista Maria Eugenia Fernández, este fruto es rico en vitamina E, que resulta en un potente antioxidante. Ella nos comenta que da un aporte de 20 gramos de proteína por cada 100 de almendras; son una fuente de aminoácidos esenciales “Asimismo tienen un gran aporte de calcio, fósforo y magnesio, además manganeso, zinc y hierro”, añade la nutricionista.
Estos nutrientes son buenos para el cuidado de la piel, ya que son antioxidantes, gracias a su contenido en flavonoides como la quercetina.
“Otras vitaminas que aportan las almendras son las del grupo B, especialmente de riboflavina o vitamina B2. Esta es esencial para la integridad de la piel y las mucosas”, agrega la profesional.
Uno de los fuertes de las almendras es su contenido de fibra. Pueden ayudar en caso de estreñimiento, pues las almendras, dice la nutricionista, son uno de los frutos secos que contienen más fibras (8.3 gramos por cada 100). Gracias a su contenido de fibra, tiene un efecto saciante, por lo que puede ayudar a perder peso, tomando unas poquitas almendras como snack
¿Cuántas almendras podemos tomar al día ?
Sobre la ración diaria de almendras, según la nutricionista María Eugenia Fernandez sería de acuerdo a la necesidad de calorías que cada persona necesite, ya que no sería la misma cantidad si la persona quiere perder peso o si simplemente desea tener una alimentación saludable.
Sin embargo, apunta como una recomendación el truco de usar la mano para tomar la ración diaria, que consiste en consumir lo que cabe en el puño de la mano. Lo que según nuestra especialista, serían alrededor de 23 almendras, aproximadamente cuatro gramos de fibra, que es lo referente a seis de proteínas y la mitad de vitamina E necesaria.
A nivel general la ingesta recomendada de frutos secos diarios se encuentra entre los 15 y 30 gramos, pero ni todo los frutos secos pesan lo mismo, ni todos tienen la misma cantidad de calorías específicas.
Para concluir, la nutricionista recomienda usarlas con vegetales, ya que es un aporte en sabor y textura a un relleno de verduras y puede servir para enriquecer algunos guisos a base de proteínas vegetales.
También se podrían usar en ensaladas en frío así como en la popular Ajoblanco ( sopa fría de ajo, almendras trituradas, pan y aceite de oliva).
La harina de la almendra es una extraordinaria alternativa en celíacos para espesar un caldo demasiado líquido,empanar filetes o elaborar o elaborar croquetas-
