Como ya sabemos, las sardinas son muy ricas en contenido de Omega 3 y otras tantas propiedades que no dejan de sorprendernos. Ahora les dejamos una receta de este delicioso pez, para disfrutar estos días en casa. Aquí los ingredientes para 4 personas:
Ingredientes
- 800 g de filetes de sardina o si lo prefieres la sardina cortada al estilo mariposa, sin cabeza ni espinas.
- 50 g de pan rallado finamente.
- Aceite de oliva extra virgen, según lo veas necesario.
- 25 g de pasas remojadas en agua tibia.
- 25 g de piñones.
- 1 cucharadita de azúcar en polvo.
- 4 cucharadas de perejil finamente picado.
- 60 ml de zumo de naranja o limón, como prefieras.
- Pimienta recién molida.
- Laurel y sal marina.
Preparación
Se precalienta el horno a 200 grados centígrados. En una fuente para horno se rocía con aceite de oliva y se reserva, se enjuagan las sardinas con agua corriente fría, luego debes secarlas; mientras tanto, en un sartén a fuego lento se tuesta el pan rallado hasta que esté bien dorado, revolviendo con frecuencia, para así evitar que se queme. El siguiente paso es transferir a un bol este pan vertiéndole un chorrito generoso de aceite de oliva y se une.
Después, hay que escurrir las pasas y exprimirlas hasta secarlas para luego cortarlas en trozos medianos, entonces se unen al pan rallado, se le agregan los piñones, el azúcar, el perejil y el zumo de limón o naranja, se sazona con una pizca de sal y una pimienta recién molida, y así formar el relleno.
Posteriormente, se coloca una porción de este relleno en cada pieza de sardina comenzando por la parte de la cabeza hacia la cola. Las sardinas ya enrolladas con la cola hacia arriba se pone en la fuente para horno que habíamos engrasado, y se agregan las hojas frescas de laurel entre cada rollo, se espolvorea con parte del relleno restante, y se rocía con aceite de oliva para hornear de 20 a 25 minutos.
¡ Y listo! A disfrutar de este delicioso platillo, buen provecho.
