Con el nombre de Tex-Mex me da a entender que tiene algo de los mexicanos residenciados en Texas, pero que en su corazón lo mexicano no se olvida, y es que el picante o el chile no puede faltar, ya que le da ese toque picante tan característico, de ahí que ahora les traigo esta rica ensalada.

Para cuatro personas, sigue la receta paso a paso:

Ingredientes

  • 250 g de maíz dulce.
  • 2 aguacates.
  • 3 tomates o jitomate maduros pero que están firmes.
  • 1 cebolla morada.
  • 60 g de aceitunas.
  • 1 limón.
  • Una ramita de perejil o cilantro esto es al gusto.
  • Aceite y sal.
  • Una bolsa de nachos.
  • Chile o picante ya sea Tabasco u otro de tu preferencia.

Preparación

Se lavan los tomates o jitomates, así como la cebolla y el cilantro o perejil, se dejan secar y se le quita la piel al tomate o jitomate, para después cortarse en cubos pequeños; de igual manera se corta la cebolla, enseguida, se escurren las aceitunas y se cortan en rodajas finas. Posteriormente, se escurre el maíz, y el cilantro o perejil que elegiste, tomas solo las hojas o tallos delgados para picarlos finamente.

A continuación, se exprime el limón colándolo para evitar las semillas, en tanto, se corta el aguacate por la mitad a lo largo, y se rebanan de igual manera los tomates y la cebolla, se rocía con el zumo del limón para evitar que se ponga negro.

Todos estos ingredientes se unen y lo aliñas con un chorizo de aceite, una cucharadita del zumo del limón, la sal y la pimienta, luego puedes servirlo con un acompañante, te sugerimos los nachos, pero si te resulta difícil conseguirlos, puedes hacerlo con cualquier galleta salada o tostada de tu preferencia.

Ensalada al estilo mexicano