Todos sabemos que el tomar una taza de café por la mañana es lo más gratificante de la vida, sobre todo para darle un buen comienzo al día. Es considerado uno de los placeres de la vida, y es una de las bebidas más consumidas alrededor del mundo.

Es por ello que su cultivo es la base de un sector de la economía de muchos países y a su vez es una industria multimillonaria, ya que abarca una larga cadena de producción desde el agricultor, hasta que los granos de café llega a nuestras mesas. Para los años 2020 y 2021 se llegaron a consumir en el mundo unos 166.3 millones de sacos, los cuales tenían un peso de 60 kg de café cada uno de ellos.

Especies de Café

¿ Podríamos quedarnos sin café?
Granos | Enciclopedia Humanidades

Existen dos especies de café que son los más consumidos, ellos son el Arábica (coffea arábica), el cual supone un 60% y el Robusta (coffea canephora), el 40%. Es por ello que no es de extrañar que cuando un estudio de High extinción resk for wild coffes species and implications for coffe sector sustainability, el cual se publico en la Revista Science advances.

Este articulo esta causando un gran revuelo y alarma, ya que estaría afirmando que el 75% de las 124 especies de café silvestre del mundo estarían en peligro de extinción. De continuar el consumo como hasta ahora el 60% de las especies silvestre del café podrían desaparecer en unos años.

La causa serian los factores multifactoriales ya que el aumento de la sequías o la propagación de algunas plagas fúngicas (aquellas encontradas en plantas y semillas). Para el autor de este articulo Aaron Davies, el cual sitúa la extensión del café como algo todavía lejano, pero de seguir como hasta ahora, en 70 años la producción podría reducirse en un 50% y esto no solo nos afectaría a nosotros como grandes consumidores sino que también a muchas economías en el mundo.

Café en el Mundo

¿ Podríamos quedarnos sin café?
Café | Nathan Dumlao

Estos serian los grandes países productores de café: Brasil quien encabezo la clasificación este pasado año al registrar un volumen de 69 millones de sacos de 60 kg, esto fue solo durante este pasado año. Le sigue Vietnam con 31 millones, Colombia con 13.800, Indonesia con 10.580, Etiopia con 7.620, Honduras con 6.800, Uganda con 5.950, India con 5.530, Guatemala con 4.000, Perú con 4.000, México con 3.590, Nicaragua 2.880 y China con 2.000.

Estos países productores no dependen en su totalidad de este rubro, pero si una parte de su economía se vería afectada, es por ellos que se tiene que buscar la manera de proteger el café, y es por ellos que los investigadores aconsejan que se debe potenciar las colecciones de germoplasma (Son esas semillas que se mantienen fuera de su hábitats naturales, para el Fito mejoramiento, conservación y fines de investigación).

Actualmente el 55% de las especies de café silvestre se encuentran ya en colecciones de germoplasma y el 72% en áreas protegidas, así que nosotros esta generación que hemos disfrutado de esta bebida tan deliciosa debemos permitir que la próxima puedan disfrutar de ella.

Fuente: Revista Muy Interesante

¿ Podríamos quedarnos sin café?
Café | Cocina fácil