Llegaron las fiestas patrias, y entre una deliciosa variedad de platillos mexicanos, ¡el postre no puede faltar! Uno de nuestros favoritos, y que para toda ocasión quedaría perfecto es el pay de limón o muy conocido “cheesecake”.
Para cuatro personas sigue aquí la receta completa:
Ingredientes
- 200 g de galletas de tu preferencia.
- 100 g de mantequilla.
- 500 ml de nata para montar.
- 300 g de queso crema.
- 1 sobre de gelatina de limón.
- 6 hojas de gelatina sin sabor o neutro.
- 100 g de azúcar.
- 2 limones.
- 3 huevos.
Preparación
Primero, se unta el molde con mantequilla, es recomendable usar aquellos que se puedan desmontar, a continuación se trituran las galletas y se colocan en la base.
Luego se ponen las hojas de gelatina en remojo con agua y debes obtener el zumo del limón, se calienta y se añade a la gelatina escurrida. En otro lado, se montan las claras de huevo a punto de nieve en un tazón grande, y después se añade la nata y el azúcar, poco a poco sin dejar de batir.
Por último, añade la gelatina con el zumo de limón, vierte en el molde y deja enfriar. Para la cobertura, se hace la gelatina de sobre según las instrucciones del fabricante y se debe dejar enfriar el cheesecake antes de servir. ¡Agrega frutos secos finamente picados o lo que tu prefieras para decorar!
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