El calamar es un molusco marino con cabeza provista de tentáculos, tiene una bolsa de tinta que es comestible y que se emplea en cocina para preparaciones diversas. Para los amantes de lo novedoso y para tener una explosión de sabor en el paladar, aquí dejamos una receta muy veraniega.

Calamares al Coco (4 porciones)

Ingredientes para los calamares rebozados:

  • 3 calamares grandes previamente limpios
  • 500 ml leche muy fría
  • 40 ml de zumo de limón
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo
  • 50 gr de coco rallado
  • 50 gr de harina
  • aceite vegetal

Ingredientes para el aderezo de acompañamiento:

  • 160 gr de mayonesa
  • 1/4 de cucharadita de pimientón en polvo
  • 1 lima
  • 20 gr de coco en polvo

Preparación:

En un bowl se bate la leche con el zumo de limón, el huevo, sal y pimienta al gusto, y se deja reposar por 20 minutos.

Los calamares previamente limpios y bien secos se cortan en forma de anillos. Una vez que se tienen listas las rodajas, se procede a sumergirlas en la mezcla que tenemos apartada, esperando a que se marine.

Ricos calamares al coco

Para la salsa que acompañará nuestros calamares, debemos rallar la cáscara de la lima, esta ralladura se mezcla junto con la mayonesa, el pimentón y el coco en polvo.

Es hora de freír nuestros calamares, por lo que se debe calentar el aceite a fuego alto (para que la consistencia quede bien crujiente, debe estar muy caliente), se va sacando cada aro para rebozar sobre la mezcla de harina y coco rallado, de inmediato se pone a freír hasta conseguir una costra dorada y crocante.

Se dejan escurrir o reposar en papel absorbente para evitar el exceso de grasa.

Se sirven con el aderezo de mayonesa, y están listos para disfrutarse.

“Buen apetito a disfrutar del verano”