Este es un tipo de plato que puede ser elaborado en cualquier parte del mundo, ya que el arroz es un alimento universal y puede prepararse de diferentes maneras, según en el país en que te encuentres.
Esta receta es para cuatro personas, los ingredientes son:
- 230 g de arroz
- 800 g de champiñones
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos, un rojo y otro verde
- 100 g de chorizo de buena calidad
- 100 g de jamón serrano o ibérico
- Aceite de oliva virgen
- 1 guindilla roja fresca (es opcional)
- Pimienta
- 1 copa de coñac
Preparación
Se corta la cebolla y los pimientos en trozos grandes de aproximadamente dos centímetros. Se le quita el tallo a los champiñones y se dividen en 4 o 6 trozos, eso dependiendo del tamaño de los champiñones.
Posteriormente, se pica el chorizo y el jamón en forma de tacos; se laminan los dientes de ajo y se trocea la guindilla. En un sartén hondo se vierte el aceite generosamente pero sin exagerar y se añade la cebolla, hay que dejar cocinar hasta que comience a blanquear; entonces se incorpora el ajo, se deja un minuto, y se le agrega la sal y una pizca de pimienta. Remueve bien y tapa, baja el fuego por unos minutos.
A continuación, se incorpora el arroz, se remueve y mezcla, agrega agua o si tienes caldo de pollo, ya caliente mucho mejor, se integra todo y espera a que seque el arroz y esté al punto. En otro sartén añade el chorizo y el jamón ibérico sofriéndolo hasta que se cocine bien; se incorporan los champiñones y cuando comiencen a dorar vierte el coñac y se flamea con mucho cuidado.
Es momento de incorporar el arroz cuando ya éste lleve 10 minutos cocinándose. Recuerda que los embutidos sueltan grasa por lo cual se le agrega poco aceite a este riquísimo arroz.
Y con esta delicia, a disfrutar de un arroz que puede ser elaborado en cualquier parte del mundo. ¿Te lo vas a perder?
