Estamos en vísperas de la temporada de lluvias, pronto tendremos que correr por nuestra ropa tendida. Y no solo eso, con las lluvias ya tan cerca, no hay como tener un pan o galletas calentitas a la mano, para disfrutar con un té o un café y charlar, aunque sea por teléfono, ya que aún no es recomendable salir de casa y visitar a otras personas por esta pandemia.
Probablemente estamos más acostumbrados a pasteles de chocolate, vainilla o hasta de café, pero hay postres que también son muy deliciosos hechos con frutas naturales, que seguramente nos van a sorprender y dejar un muy rico sabor de boca. Quizás porque no estamos tan acostumbrados o porque son nuevos para nuestro paladar, pero sea la razón que sea no te puedes quedar sin probar estos ricos panes o pasteles de zanahoria, elote y hasta plátano. hechos desde la comodidad de tu hogar y con ingredientes naturales.
Antes de pasar a la preparación de este pastel, hablemos un poco sobre su origen. Se dice que este postre de Zanahoria nació en la edad media, como un postre de cuaresma, cuando nadie podía comer absolutamente nada de carne. En ese entonces, se usaba la zanahoria para endulzar los panes, por su contenido de azúcar natural, ya que en ese entonces los endulzantes eran demasiado caros.
La popularidad de este postre surgió muy probablemente en Reino Unido, gracias al racionamiento durante la segunda guerra mundial, donde se veían muy a menudo en restaurantes y cafeterías de los Estados Unidos hasta principios de los años 1960. Primero era algo novedoso y luego se volvió tan popular que fue considerado un postre corriente.
Ingredientes:
• 3 cucharadas de de mantequilla
• 1 ½ tazas de zanahoria, rallada
• ½ taza de azúcar morena
• ½ taza de nuez, troceada
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 panqués, 255g c/u desmoronado
• 1 paquete de queso crema (190g)
• ½ taza de azúcar glass
• 1 limón amarillo
• 30 gramos de nuez
¿Cómo se prepara?
1. Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio. Agrega la zanahoria, el azúcar, la nuez , la nuez moscada, la canela y la esencia de vainilla. Cocina por 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Mezcla el salteado con el panque perfectamente y compactado en un molde para pastel.
3. Bate el queso crema, el azucar glass y el jugo de limon amarillo. Agrega la mezcla al molde de pastel, con el pan compactado. Extiendela con una espátula y decora con nuez entera.
4. Refrigerar durante 30 minutos. Este postre es ideal para compartir con amigos, prepara esta receta y puedes agregar los cambios que gustes.
